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메토셀MX
메틸셀룰로스
육가공품, 냉동식품의
다즙성 증가, 볼륨감 향상
Introduction
- 제 품 명
- 메토셀 MX
- 제품유형
- 식품첨가물 / 메틸셀룰로스
- 제품성분
- 메틸셀룰로스 100%
- 제품특성
- 표면 코팅 형성이 수분 및 기름 이동 방지
육가공품의 다즙성 증가 / 볼륨감 향상
보수력 향상과 이수방지 효과
베이커리류 지방대체
Application Test
■ 지방 대체 효과
햄버거 패티 다즙성 증가 / 볼륨성 향상
■ 탄력도 증가
베지패티 제형유지 / 식감개선
■ 베이커리 지방대체 / 볼륨감 향상
■ 기름 흡수 방지
튀기는 음식에 코팅막을 형성
→ 수분이탈과 기름 흡수 방지
Technical Data
■ 고온 겔화(점도증가)
■ 가열감량 감소 / 다즙성 증가
가열감량=
(조리 전 패티 무게 - 조리 후 패티 무게)
/ 조리 전 패티 무게*100
Properties
- 제품군
- 식품첨가물 / 메틸셀룰로스
- 원료 및 성분
- 메틸셀룰로스 100%
- 원산지
- 독일
- 포장단위
- 15kg
- 포장재질
- 폴리에틸렌 (HDPE)
- 보관방법
- 실온보관
- 유통기한
- 제조일로부터 12개월까지
- 제조원
- DOW DEUTSCHLAND ANLAGEN GMBH
- 수입판매원
- ㈜다인소재
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메토셀 MX (메틸셀룰로스)
